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Como lavar alho francês na perfeição.

08 de Agosto de 2013 em Entradas

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Existem técnicas básicas que apesar de parecerem simples, requerem alguma prática. Cortar e lavar o alho francês é uma delas. Este legume, pela disposição das suas folha firmemente encaixadas umas nas outras, transporta muitas vezes terra no seu interior que nem sempre é fácil de retirar. Descubra os truques e dicas que lhe sugerimos para alho francês na perfeição.

O alho-francês tem uma forma muito particular. Este legume cilíndrico de folhas justapostas não é fácil de lavar. Para além de acumular terra no seu interior, as raízes também transportam partículas que não queremos na nossa comida.

 

As partículas muitas vezes ficam presas entre as camadas e escorrem para a zona da raiz.

 

Antes de usar o alho francês em qualquer receita é preciso limpá-lo completamente, isto se quisermos evitar comer mais minerais do que pretendíamos!

 

Descubra como…

 

Primeiro, deve cortar completamente as raízes mais 0,5 cm da zona branca imediatamente acima das raízes.

 

De seguida, corte a parte superior verde-escura das folhas. Estas folhas são muito fibrosas para comer. No entanto pode utilizá-las e caldos ou sopas para aromatizar.

 

O talo branco e verde-claro que fica é a zona comestível. Este talo deve então ser cortado longitudinalmente.

Lave cada metade sob água fria corrente. Use os dedos para abrir e lavar entre as camadas, mas tente não separar completamente cada camada. Devem ficar relativamente intactas.

 

 

Depois de totalmente lavadas pode cortar o alho francês conforme indicado na receita.

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