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Receita de Açorda de bacalhau

em Peixe por

Classificação: 4
por 3 pessoas

  • Açorda de bacalhau

A açorda de bacalhau é um prato típico alentejano. É uma excelente forma de aproveitar as sobras de pão. Congele o pão que vai sobrando todos os dias e utilize-o nesta deliciosa açorda. Uma forma de poupar e de se deliciar.

Ingredientes para receita de Açorda de bacalhau

  • 800g de bacalhau demolhado
  • 1 kg de pão alentejano
  • 5 Dentes de alho
  • 2 dl de azeite
  • 2 Gemas
  • 1 Folha de louro
  • 1 Ramo de coentros
  • Sal
  • Pimenta
receita para 4 pessoas

receita para

4 pessoas

tempo de preparação - 40 minutos

tempo de preparação

40 minutos

dificuldade - Fácil

dificuldade

Fácil

Como preparar a receita de Açorda de bacalhau

  • 1

    Num tacho com água, coloque o bacalhau. Assim que levantar fervura desligue e deixe arrefecer.

  • 2

    Retire a pele do bacalhau e as espinhas, lasque o bacalhau.

  • 3

    Corte o pão em pedaços e demolhe-o na água de cozedura do bacalhau.

  • 4

    Num tacho aloure o alho picado juntamente com a folha de louro e metade dos coentros. Junte as lascas de bacalhau e deixe refogar. Misture então o pão demolhado e envolva. Deixe cozinhar mexendo sempre para não colar. Tempere com sal e pimenta.

  • 5

    Bata os ovos e misture lentamente no refogado. Deixe cozinhar.

  • 6

    Misture o resto dos coentros picados e sirva bem quente.

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