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Receita de Arroz de tamboril com camarão e coentros

em Peixe por

Classificação: 3
por 6 pessoas

  • Arroz de tamboril com camarão e coentros

Que delícia é este arroz de tamboril com camarão e coentros. O tamboril é um peixe maravilhoso, muito delicado e com uma excelente cor. A mistura de sabores deste prato é sublime e muito aromatizada. Claro que o arroz fica solto e malandrinho.

Ingredientes para receita de Arroz de tamboril com camarão e coentros

  • 1 kg de tamboril
  • 350 gr de arroz carolino
  • 400 gr de camarão
  • 3 Tomates maduros
  • 1 Pimento verde
  • 1 Pimento vermelho
  • 2 Cebolas
  • 4 Dentes de alho
  • 3 Colheres de sopa de coentros picados
  • Sumo de 1 limão
  • 1 Copo de vinho branco seco
  • 4 dl de azeite
  • Sal
  • Piripiri
receita para 6 pessoas

receita para

6 pessoas

tempo de preparação - 60 minutos

tempo de preparação

60 minutos

dificuldade - Normal

dificuldade

Normal

Como preparar a receita de Arroz de tamboril com camarão e coentros

  • 1

    Descasque os camarões e reserve as cascas.

  • 2

    Retire a pele do tamboril e as espinhas, corte o tamboril aos cubos e tempere com sal e limão. Deixe marinar 1 hora.

  • 3

    Faça um caldo de peixe com as espinhas do tamboril e as cascas dos camarões, coe e reserve o caldo.

  • 4

    Num tacho coloque o azeite e faça um refogado com a cebola picada, os pimentos cortados às tiras finas e o tomate pelado e sem sementes. Junte o vinho branco e deixe cozinhar. Adicione o alho picado.

  • 5

    Junte o caldo de peixe e tempere com sal e piripiri. Deixe ferver.

  • 6

    Junte o arroz e deixe ferver 5 minutos. Findo este tempo adicione o tamboril, os camarões e os coentros.

  • 7

    Deixe cozinhar o arroz e se necessário adicione mais água para que fique malandrinho e retifique os temperos. Sirva de imediato polvilhado com coentros picados.

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