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Receita de Bacalhau à Gomes de Sá

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por 3 pessoas

  • Bacalhau à Gomes de Sá

O bacalhau à Gomes de Sá é um dos pratos mais apreciados na gastronomia portuguesa. O segredo está no demolhar do bacalhau em leite, este passo faz com que o bacalhau fique macio e mais saboroso.

Ingredientes para receita de Bacalhau à Gomes de Sá

  • 500 gr bacalhau demolhado
  • 400 gr batatas
  • 2 Folhas de louro
  • 2 Ovos
  • 2 Cebolas médias
  • 4 Dentes de alho
  • 2 dl azeite
  • Azeitonas pretas
  • 2 Colheres de sopa de salsa picada
  • Sal
  • Pimenta preta
receita para 4 pessoas

receita para

4 pessoas

tempo de preparação - 120 minutos

tempo de preparação

120 minutos

dificuldade - Normal

dificuldade

Normal

Como preparar a receita de Bacalhau à Gomes de Sá

  • 1

    Coloque uma panela com água ao lume. Quando levantar fervura, coloque o bacalhau e deixe cozer 3 minutos.

  • 2

    Deixe que arrefeça e lasque o bacalhau. Coloque-o depois num recipiente com leite quente durante 1 hora para que fique macio. Findo esse tempo retire o bacalhau do leite.

  • 3

    Descasque as batatas e coza-as em água e sal durante 30 minutos. Tenha atenção para que não cozam em demasia. Deixe que as batatas arrefeçam e corte-as aos cubos.

  • 4

    Coza os ovos em água e fervente durante 10 minutos.

  • 5

    Num tacho com o azeite refogue a cebola cortada às rodelas, juntamente com o alho picado e o louro. Assim que a cebola fique translúcida incorpore o bacalhau no refogado e depois as batatas. Misture com cuidado. Deixe refogar um pouco e acerto o sal e a pimenta.

  • 6

    Adicione a salsa e misture tudo.

  • 7

    Sirva enfeitado com os ovos cozidos, as azeitonas pretas.Polvilhe com salsa.

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