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Receita de Bola de berlim

em Sobremesas por

Classificação: 4
por 3 pessoas

  • Bola de berlim

Um dos bolos de pastelaria preferidos! A bola de Berlim sabe bem, tanto de Inverno como de Verão. Tem que se dedicar a esta receita porque demora algum tempo a fazer, é certo... mas o resultado compensa! Veja também a nossa receita de creme de ovos porque é ideal para o recheio das bolinhas de Berlim.

Ingredientes para receita de Bola de berlim

  • 500 gr de farinha
  • 30 gr de fermento de padeiro
  • 150 gr de açúcar
  • 50 ml de leite
  • 125 gr de manteiga
  • Raspa de 1/2 limão
  • 3 Ovos
  • Sal fino
  • Óleo para fritar
  • Açúcar em pó para polvilhar
  • Canela em pó para polvilhar
  • Creme de ovos( Ver receita Kozinharte!)
receita para 8 pessoas

receita para

8 pessoas

tempo de preparação - 120 minutos

tempo de preparação

120 minutos

dificuldade - Normal

dificuldade

Normal

Como preparar a receita de Bola de berlim

  • 1

    Coloque a farinha previamente peneirada numa tigela grande, faça um buraco no monte de farinha. Reserve.

  • 2

    Desfaça o fermento no leite morno, adicione um pouco de farinha, faça uma bola e deixe levedar( aumentar de volume) cerca de 10 minutos.

  • 3

    Entretanto junte à farinha a manteiga, o açúcar, a raspa de limão e amasse muito bem.

  • 4

    Junte então o fermento previamente levedado, os ovos (um a um, sem parar de amassar) e o sal. Vá polvilhando a massa com farinha enquanto amassa até que esta se descole do recipiente ou bancada.

  • 5

    Forme uma bola, tape e deixe levedar num local morno até que duplique de tamanho.

  • 6

    Divida a massa em pequenas porções (cerca de 50 gramas cada) e numa bancada peneirada com farinha, disponha-as em pequenas bolinhas, bem separadas umas das outras.

  • 7

    Deixe levedar bem e crescer novamente.

  • 8

    Numa frigideira coloque o óleo até que fique quente. Pegue em cada bola de massa com cuidado para que não deformem e frite-as. Deve virá-las de vez em quando para que fritem uniformemente.

  • 9

    Depois de fritas escorra-as em papel absorvente e polvilhe com açúcar misturado com a canela.

  • 10

    Abra as bolas com uma faca ou tesoura e recheie com ajuda de uma colher ou saco de pasteleiro, com creme de ovos.

  • 11

    DICA: Frite as bolas de Berlim em óleo pouco quente para que não queimem por fora e fiquem cruas por dentro. Devem fritar lentamente!

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