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Receita de Carne de Porco à Alentejana

em Carne por

Classificação: 4
por 4 pessoas

  • Carne de Porco à Alentejana

A receita de carne de porco à alentejana combina carne e marisco na perfeição. Acompanhe este prato com um bom vinho alentejano e relaxe confortavelmente no seu sofá.

Ingredientes para receita de Carne de Porco à Alentejana

  • 800 gr de porco
  • 800 gr de amêijoas
  • 4 Dentes de alho
  • 2 Colheres de sopa de massa de pimentão
  • 1 Ramo de coentros
  • 125 gr de banha de porco
  • 1 Limão
  • 2,5 dl de vinho branco
  • 3 Folhas de louro
  • Sal
  • Pimenta
receita para 6 pessoas

receita para

6 pessoas

tempo de preparação - 45 minutos

tempo de preparação

45 minutos

dificuldade - Normal

dificuldade

Normal

Como preparar a receita de Carne de Porco à Alentejana

  • 1

    Corte a carne em cubos e tempere com a massa de pimentão, o alho esmagado, o vinho branco e 2 folhas de louro. Mexa tudo e deixe a marinar no frigorífico durante pelo menos 4 horas.

  • 2

    Lave as amêijoas e coloque-as em sal durante 2 horas, para que libertem toda a areia. Após as 2 horas lave bem as amêijoas em água corrente.

  • 3

    Corte as batatas em cubos e coloque-as em água e sal.

  • 4

    Coloque a carne a escorrer mas reserve a marinada. Aqueça bem uma frigideira e coloque a banha sem deixar queimar.Junte 1 folha de louro. Frite então a carne na banha até que ganhe uma cor dourada. Adicione 200 ml da marinada à carne e deixe cozinhar cerca de 15 minutos.

  • 5

    Seque bem as batatas e frite-as em óleo bem quente.

  • 6

    Junte depois as amêijoas à carne e mexa bem. Quando as amêijoas estiverem abertas, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por mais 1 minuto.

  • 7

    Para finalizar junte os coentros picados.

  • 8

    Junte as batatas à carne e sirva numa travessa.

  • 9

    Polvilhe com coentros.

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