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Receita de Coalhada seca temperada

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Classificação: 4
por 4 pessoas

  • Coalhada seca temperada

A coalhada seca é muito comum na cozinha árabe, ainda mais se temperada com ervas finas e azeite! É uma ótima entrada para comer com tostinhas ou pão sírio.

Ingredientes para receita de Coalhada seca temperada

  • 3 colheres de chá de coalho (ou iogurte natural sem açúcar)
  • 2 colheres de sopa de leite em pó
  • 1 litro de leite integral
  • Gotas de limão
  • 1 colher de azeite
  • Sal a gosto
  • Ervas finas
receita para 6 pessoas

receita para

6 pessoas

tempo de preparação - 45 minutos

tempo de preparação

45 minutos

dificuldade - Normal

dificuldade

Normal

Como preparar a receita de Coalhada seca temperada

  • 1

    Ferva o leite e deixe-o amornar;

  • 2

    Unte uma tigela, preferencialmente de cerâmica, com 1 colher de coalho ou o iogurte) e despeje um pouco do leite morno;

  • 3

    Adicione 1 colher de sopa de leite em pó e 1 colher de iogurte;

  • 4

    Bata tudo com um batedor. Vá adicionando o iogurte, o leite em pó, e o leite aos poucos e a batendo sempre, até restar só o leite;

  • 5

    Adicione o restante do leite, tempere com as gotas de limão e sal a gosto;

  • 6

    Bata novamente, cubra com um pano e coloque no forno previamente aquecido a 200ºC, já desligado;

  • 7

    Deixe reservado por cerca de 10 horas, depois de coalhar, leve ao frigorífico e deixa por duas horas;

  • 8

    Quando a coalhada estiver firme, despeje num pano limpo de algodão, amarre a boca do pano, e vá torcendo o pano delicadamente, deixe o soro escorrer;

  • 9

    Reserve por mais algumas horas e guarde no frigorífico num recipiente bem fechado.

  • 10

    COMO SERVIR: Para servir, misture um pouco de azeite, sal a gosto e ervas finas. Passe o garfo, mexendo e misturando os ingredientes. É uma receita "demorada", mas vale a pena.

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