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Receita de Massa Folhada

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Classificação: 3
por 4 pessoas

  • Massa Folhada

Muitas pessoas optam por comprar a massa folhada já embalada, mas se quer uma massa realmente macia e leve experimente esta receita. Não se vai arrepender e vai ver de certeza a diferença.

Ingredientes para receita de Massa Folhada

  • 500 gr de manteiga meio-sal sal fria
  • 500 gr de farinha de trigo
  • 250 ml de água fria
  • 10 gr de sal
receita para 1 pessoas

receita para

1 pessoas

tempo de preparação - 90 minutos

tempo de preparação

90 minutos

dificuldade - Difícil

dificuldade

Difícil

Como preparar a receita de Massa Folhada

  • 1

    Coloque previamente a manteiga e a água no frigorífico uma vez que devem estar frias quando for trabalhar a massa. O ideal para trabalhar esta massa é uma bancada limpa e seca.

  • 2

    Disponha a farinha em círculo e faça uma cavidade no meio.Corte a manteiga em cubos pequenos e coloque-a no meio da farinha. Vá misturando a farinha e a manteiga com um garfo. Quando obtiver uma mistura seca e aos pedaços comece a adicionar a água fria aos poucos.

  • 3

    Trabalhe a massa com os dedos durante 5 a 10 minutos e forme uma bola. Golpeie a massa de forma a formar uns quadrados, enrole em película aderente e deixe repousar 20 minutos no frigorífico.

  • 4

    O passo seguinte deve ser feito numa superfície polvilhada com farinha. Coloque a massa fria sobre a farinha e estenda-a com a palma da mão e depois com o rolo até formar um retângulo com 2 centímetros de altura. Dobre uma das pontas até ao meio e a outra ponta por cima desta.

  • 5

    Polvilhe com farinha e carregue ao de leve com o rolo. Deixe a massa descansar 10 minutos no frigorífico.

  • 6

    Estenda outra vez a massa com o rolo até formar um retângulo e dobre em sentido contrário ao da primeira volta, isto é, o que era largura fica comprimento e vice-versa.

  • 7

    Repita o processo 6 vezes com um intervalo de 10 minutos entre cada volta.

  • 8

    Coloque a massa no frigorífico durante 40 minutos e fica pronta a usar. A massa pode ser congelada.

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