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Receita de Paella à Espanhola

em Peixe por

Classificação: 4
por 6 pessoas

  • Paella à Espanhola

A paella espanhola é um prato típico da gastronomia espanhola cheio de história e simbologia. O prato deve ser confecionado numa frigideira de ferro, a paellera. O segredo é escolher ingredientes frescos e cozinhar com amor e paciência.

Ingredientes para receita de Paella à Espanhola

  • 400 gr de arroz para paella
  • 2 dl de azeite
  • 1 Cebola picada
  • 8 Dentes de alho picados
  • 200 gr de peito de frango em tiras finas
  • 2 Linguiças calabresas
  • 10 Gambas
  • 200 gr de camarão
  • 400 gr de calamares
  • 1 Pimento verde
  • 1 Pimento vermelho
  • 1 kg de mexilhão
  • 6 Fios de açafrão
  • 200 gr de ervilhas
  • 1 Chávena de tomate picado
  • 800 ml de caldo de peixe
  • Sal
receita para 6 pessoas

receita para

6 pessoas

tempo de preparação - 70 minutos

tempo de preparação

70 minutos

dificuldade - Normal

dificuldade

Normal

Como preparar a receita de Paella à Espanhola

  • 1

    Lave os mexilhões e retire-lhes as barbas. Coza o mexilhão em água e sal. Retire uma das conchas e reserve.

  • 2

    Frite o frango previamente temperado com alho e sal e a linguiça. Retire e reserve.

  • 3

    Na paellera aqueça o azeite e junte o frango. Deixe alourar. Adicione os calamares e salpique com a cebola e os dentes de alho picados.

  • 4

    Adicione as ervilhas, os pimentos cortados às tiras e o tomate. Reserve algumas tiras de pimento para decorar. Tempere com sal e deixe refogar.

  • 5

    Adicione o caldo fervente e o açafrão. Deixe ferver até que as ervilhas fiquem cozidas.

  • 6

    Junte então o arroz, e comece a colocar os ingredientes na paellera a partir do centro. Os mexilhões, o camarão e as gambas.

  • 7

    Enfeite com pimentos às tiras.

  • 8

    Deixe cozinhar e torrar um pouco no fundo. Sirva bem quente.

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