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Receita de Polpette

em Carne por

Classificação: 5
por 3 pessoas

  • Polpette

Receita caseira de almôndegas perfeitas para ser acompanhadas por um espaguete ao estilo italiano.

Ingredientes para receita de Polpette

  • 100 Gr. De Cogumelos Secos
  • 1 Receita De Massa De Carne ( Veja A Receita De Polpettoni)
  • Farinha De Trigo, Ou Se Preferir, Pão Ralado, Para Envolver
  • Óleo Para Fritar
  • 1/4 Chávena (Chá) De Azeite De Oliva Ou Óleo
  • 1 Colher (Sopa) De Cebola Picada
  • 5 Tomates Maduros Médios, Sem Pele E Sem Sementes, Picados
  • 1 Chávena (Chá) De Vinho Branco Seco
  • Sal E Pimenta
receita para 4 pessoas

receita para

4 pessoas

tempo de preparação - 60 minutos

tempo de preparação

60 minutos

dificuldade - Normal

dificuldade

Normal

Como preparar a receita de Polpette

  • 1

    Coloque os cogumelos numa tigela pequena, cubra com água fria e deixe de molho. Enquanto isso, prepare a massa de carne e reserve. Escorra a água dos cogumelos, verifique se estão bem limpos, sem vestígios de terra, corte em tirinhas bem finas, com uma faca afiada, e deixe de lado.

  • 2

    Com as mãos, tire pequenas porções da massa preparada e forme bolinhas redondas. Passe os bolinhos na farinha de trigo (ou pão ralado), envolvendo-os bem.

  • 3

    Numa frigideira grande, coloque óleo em quantidade suficiente para mergulhar os bolinhos. Leve ao fogo médio e deixe aquecer. Junte os bolinhos e frite, virando-os regularmente, até ficarem dourados por igual. Retire os bolinhos da frigideira com uma escumadeira e coloque numa travessa forrada com toalhas de papel absorvente.

  • 4

    Prepare o moilho: numa panela, aqueça o azeite (ou óleo) em fogo brando, junte a cebola picada e frite até ficar levemente dourada. Acrescente os cogumelos e os tomates, e continue a cozinhar por 10 minutos ou até ficarem macios. Regue a mistura com o vinho branco seco e cozinhe por mais 15 minutos ou até o molho engrossar. Tempere a gosto com sal e pimenta.

  • 5

    Coloque os bolinhos na panela com o molho, tampe e cozinhe, sempre em fogo brando, por cerca de 10 minutos, virando-os de vez em quando durante o cozimento. Tire do fogo e sirva em seguida.

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