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Receita de Risoto de Cogumelos

em Pratos Vegetarianos por

Classificação: 4
por 5 pessoas

  • Risoto de Cogumelos

Ao contrário do que a maioria das pessoas pensa, o risotto é um prato fácil de fazer, só é preciso ter atenção para que o arroz não seque. Experimente este risotto de cogumelos e não se vai arrepender.

Ingredientes para receita de Risoto de Cogumelos

  • 200 gr de arroz risoto
  • 1 L de caldo legumes
  • 1 Cebola grande
  • 3 Dentes de alho
  • 300 gr de mistura de cogumelos frescos
  • 1 Colher de sopa de margarina
  • 3 Colheres de sopa de azeite
  • 2 Colheres de sopa de vinho branco
  • 3 Colheres de sopa de queijo parmesão
  • Sal
  • Pimenta preta
  • 1 Colher de sopa de salsa picada
receita para 4 pessoas

receita para

4 pessoas

tempo de preparação - 40 minutos

tempo de preparação

40 minutos

dificuldade - Normal

dificuldade

Normal

Como preparar a receita de Risoto de Cogumelos

  • 1

    Coloque o azeite a aquecer numa caçarola. Pique o alho e a cebola e deixe-os alourar no azeite.

  • 2

    Entretanto frite o arroz no refogado e adicione o vinho.

  • 3

    Deixe que o vinho evapore e adicione os cogumelos. Envolva tudo muito bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.

  • 4

    Cubra com o caldo e deixe cozer.

  • 5

    Sempre que o caldo evaporar adicione mais um pouco. Repita a operação até que o arroz fique cozido, mas não deixe o caldo evaporar totalmente. O arroz fica cozinhado em mais ou menos 18 minutos.

  • 6

    Para terminar desligue o lume, adicione a manteiga e envolva tudo bem.

  • 7

    Junte depois o queijo parmesão e polvilhe com a salsa picada.

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