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Receita de Rissois de Camarão

em Peixe por

Classificação: 3
por 5 pessoas

  • Rissois de Camarão

Os rissóis são um petisco muito apreciado. O recheio desta receita é bastante cremoso e saboroso. O segredo é fazer grandes quantidades, porque pode sempre congelar o que sobrar. Ponha a mão na massa, vai ver que não perde assim tanto tempo e o resultado é delicioso.

Ingredientes para receita de Rissois de Camarão

  • 4 Chávenas de água
  • 4 Chávenas de farinha
  • 4 Colheres de sopa de margarina
  • 1 kg de camarão com casca
  • 2 Cebolas
  • 3 Dentes de alho
  • 100 ml de leite
  • 100 gr de farinha
  • Azeite
  • Salsa
  • Sal
  • Pimenta
  • Noz-moscada
receita para 12 pessoas

receita para

12 pessoas

tempo de preparação - 90 minutos

tempo de preparação

90 minutos

dificuldade - Normal

dificuldade

Normal

Como preparar a receita de Rissois de Camarão

  • 1

    Para a massa, coloque a água num tacho com a margarina e o sal até levantar fervura. Logo que a água ferva, adicione toda a farinha e mexa vigorosamente com uma colher de pau até formar uma bola e perder todos os grumos.

  • 2

    Cozinhe a massa em lume brando até que se despegue do tacho. Tire a massa do lume e quando estiver fria trabalhe-a um pouco com as mãos e deixe repousar enquanto faz o recheio.

  • 3

    Lave o camarão em água corrente. Coloque o camarão num tacho fundo, juntamente com 1 cebola com casca e um pouco de sal. Cubra com água e deixe ferver durante 4 minutos.

  • 4

    Quando o camarão estiver cozido, escoe a água e reserve-a.

  • 5

    Descasque o camarão e corte cada um em 3 partes.

  • 6

    Esmague as cascas e as cabeças fervidas e coe os sucos. Desta forma aproveita todo o sabor do camarão.

  • 7

    Num tacho coloque o azeite e aloure 1 cebola picada. Polvilhe com a farinha e deixe cozer. Regue com cerca de 300 ml da água de cozedura, o leite e os sucos das cascas. Misture bem até obter um creme aveludado.

  • 8

    Tempere com o sal, a pimenta e noz-moscada. Por fim junte a salsa.

  • 9

    Estenda a massa previamente preparada, utilize um rolo e se necessário um pouco de farinha. Coloque uma porção de recheio sobre a massa, tape e corte em forma de meia-lua, com a ajuda de um copo por exemplo.

  • 10

    Passe os rissóis por ovo e pão ralado. Frite-os em óleo bem quente e lume forte, até obterem uma cor dourada.

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