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Receita de Salada de macarrão com couve-flor e edamame e queijo feta

em Massas por

Classificação: 3
por 3 pessoas

  • Salada de macarrão com couve-flor e edamame e queijo feta

As saladas com macarrão são excelentes refeições para o verão. Podem ser guardadas no frigorífico porque se mantêm bastante frescas por alguns dias. Esta é uma salada muito bonita, verde e fresca. O orecchiette é uma massa muito singular típica do sul da Italia. Esta massa lembra uma pequena orelha daí provém o seu nome “orecchietta”. Esta massa combina muito bem o edamame, feijões de soja frescos. O molho desta salada é muito leve e consiste numa emulsão de azeite, molho de soja e sumo de limão azeite. Para finalizar um toque salgado do queijo feta com a frescura das ervas.

Ingredientes para receita de Salada de macarrão com couve-flor e edamame e queijo feta

  • 450 gr de orecchiette
  • 450 gr de edamame
  • 1 Couve-flor média
  • 1/3 de azeite
  • 1 Colher de sopa de molho de soja
  • Sumo de 2 limões
  • 1 Chávena de folhas de hortelã, embalados
  • 2 Maços de cebolinha verde
  • 250 gr de queijo feta
  • Sal e pimenta
receita para 8 pessoas

receita para

8 pessoas

tempo de preparação - 15 minutos

tempo de preparação

15 minutos

dificuldade - Fácil

dificuldade

Fácil

Como preparar a receita de Salada de macarrão com couve-flor e edamame e queijo feta

  • 1

    Coza a massa em água salgada fervente até que fique al dente.

  • 2

    Retire e coza o edamame.

  • 3

    Em água fervente salgada coza durante 5 a 7 minutos a couve-flor sem os caules duros.

  • 4

    Misture o azeite com o molho de soja, o sumo de limão e adicione a massa e o edamame.

  • 5

    Misture as folhas de hortelã com o cebolinho picado e o queijo feta.

  • 6

    Junte esta misture À massa e sirva com folhas de hortelã.

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