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Receita de Sopa cremosa de espargos com amêndoas torradas

em Pratos Vegetarianos por

Classificação: 4
por 3 pessoas

  •  Sopa cremosa de espargos com amêndoas torradas

A sopa deve ser um complemento diário das suas refeições e esta sopa cremosa de espargos é muito benéfica porque é daquelas delícias que não engorda. Os espargos contêm poucas calorias, muitas fibras e minerais.

Ingredientes para receita de Sopa cremosa de espargos com amêndoas torradas

  • 400 gr de espargos verdes frescos
  • 100 gr de couve-flor
  • 1 Cebola
  • 2 Colheres de sopa de azeite
  • 3 Dentes de alho
  • 2 Colheres de sopa de farinha de trigo
  • 5 Chávenas de água
  • 4 Colheres de sopa de amêndoas laminadas torradas
  • Pimenta
  • Sal
receita para 4 pessoas

receita para

4 pessoas

tempo de preparação - 30 minutos

tempo de preparação

30 minutos

dificuldade - Fácil

dificuldade

Fácil

Como preparar a receita de Sopa cremosa de espargos com amêndoas torradas

  • 1

    Corte as pontas dos espargos e reserve-as. Descasque os talos dos espargos e corte-os em pedaços.

  • 2

    Lave a couve-flor e corte aos bocados.

  • 3

    Numa panela refogue a cebola e os dentes de alho em azeite. Junte os legumes e polvilhe com a farinha. Deixe cozinhar a farinha e adicione a água. Tempere com sal e deixe que os legumes cozam 10 a 15 minutos.

  • 4

    Retire do lume e triture até obter um creme.

  • 5

    Junte as pontas de espargos e deixe cozinhar mais 5 minutos. Tempere com pimenta e retifique o sal.

  • 6

    Sirva com as amêndoas torradas.

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